用一种意想不到的原料——不是奶油——让炒蛋变得更“松软”

　　

　　

　　鸡蛋是一种万能的食材，也是大多数家庭橱柜(或冰箱)的主食。也就是说，有些煮熟的鸡蛋比其他的更容易掌握。

　　炒鸡蛋是一种需要正确的食谱才能做好的鸡蛋。虽然有些人选择牛奶、黄油或奶油来增加口感，但以“痴迷鸡蛋”而闻名的TikTok厨师加布里埃拉分享了一个更好的选择。

　　她声称在你的食品储藏室里藏着一种秘密原料，可以改变这道菜。

　　加布里埃拉在TikTok上被称为@gourmetgab，拥有超过47.8万名粉丝，她分享了自己的创新技术，作为她广受欢迎的“12天鸡蛋”系列的一部分。

　　她解释说:“这些额外的奶油炒蛋有一种你可能意想不到的成分。玉米淀粉!”

　　这种烘焙原料被一些人称为玉米粉，它是一种有效的增稠剂，通常用于酱汁中，以提高酱汁的稠度。

　　在她的视频演示中，这位社交媒体轰动人物还分享了其他简单的烹饪技巧，除了这种突出的食材。

　　加布里埃拉建议把一小块冷黄油切成均匀的方块。接下来，她在一个小碗里舀了两平茶匙的玉米淀粉，这表明土豆或木薯淀粉是可行的替代品，尽管玉米淀粉是理想的。

　　在此之后，将少量的水与淀粉一起搅拌，形成一种稀释的糊状物。然后这位抖音大师将冷冻的黄油放入混合物中。

　　烹饪界的轰动人物加布里埃拉在碗里打了四个鸡蛋和其他食材，在搅拌之前用盐和胡椒粉调味。

　　然后，她用中火加热不粘锅，加入一汤匙冷水，并解释说:“一旦水几乎蒸发，你就知道平底锅的温度适合烹饪了。”

　　为了煮鸡蛋，这位抖音明星把混合物倒进锅里，用铲子轻轻地折叠起来，通过更少的搅拌和更大的动作，制造出“更蓬松的凝乳”。

　　当鸡蛋在锅里鼓起来，变成漂亮的金黄色时，厨师立即把它们从火上移开，以防煮过头。

　　盛完蛋后，加布里埃拉再次用盐和胡椒粉调味，并说:“哇!首先，我认为这些鸡蛋之所以如此柔滑，是因为所有的黄油。”

　　她继续描述这种鸡蛋的质地:“除了浓郁的黄油味，这些鸡蛋在你嘴里也很蓬松，就像有一点弹跳的小云。”