这种烟熏酱提高了平底锅里鱼和蔬菜的档次

　　

　　

　　有时候，仅仅是决定在给定的一周做什么就会让我不知所措，我经常想要叫外卖，然后就收工了。

　　令人高兴的是，我找到了一些让我度过难关的策略。首先，我通过每周只计划三餐来减轻压力，这是一个绝对可以实现的数字。每做一份，我都会多做一些，这样我们至少可以多吃两个晚上的剩菜，覆盖整个工作周。

　　第二，我提醒自己保持简单。虽然我喜欢在厨房里冒险，但在漫长的一天结束时，当我需要快速上桌的晚餐时，太精细是不现实的-而且这是没有必要的。我的家人最喜欢的一些食物是相当基本的想法。在凉爽的月份里，我喜欢吃烤鱼和蔬菜，简单地用盐、胡椒、橄榄油和柠檬汁调味。

　　下面这道烤盘的食谱是对上面的重复，用鳕鱼（或任何其他白色的、片状的鱼）和土豆做，先把土豆放进烤箱，然后再和西兰花一起放在烤盘里。这是一顿非常令人满意的饭。

　　但我的第三个工作日晚餐策略——用简单的方法来增加味道——把这道菜提升到了另一个层次。在煮鱼的时候，你用橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、番茄酱、烟熏辣椒粉和一点蜂蜜做了一道快速酱汁。它淋在鱼和蔬菜上，增加了烟熏味，鲜味，华丽的色带和令人垂涎的甘甜。

　　撒上碎欧芹的五彩纸屑，你就能完成一顿丰盛而轻松的晚餐，我认为这是工作日的减压方式。蔬菜熏辣椒酱鳕鱼4份总时间：35分钟

　　将烤鳕鱼、花椰菜和土豆淋上烟熏辣椒粉、柠檬和番茄酱。这款快速、风味丰富的酱汁可以把平日的一顿普通晚餐变成真正特别的东西。

　　储存：冷藏最多2天。

　　成分

　　1磅育空黄金土豆（5个中等大小的），未去皮，洗净，切成1英寸的小块5汤匙加2茶匙橄榄油，分成3/4茶匙细盐，分成1个中等大小的西兰花（1又1/4磅），切成1又1/2英寸的小块4片白色片状鱼，比如鳕鱼(每块约5盎司；1/8茶匙新鲜磨碎的黑胡椒2茶匙磨碎的柠檬皮（来自一个柠檬）1汤匙新鲜柠檬汁（来自同一个柠檬）2茶匙番茄酱2茶匙水1茶匙蜂蜜1/2茶匙烟熏辣椒粉2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹

　　将架子放在烤箱的上下三分之一处，预热到425度。准备好两个大的平底锅。

　　把土豆放在其中一个烤盘的一边，淋上一汤匙油。加入1/4茶匙盐调味，搅拌均匀。把烤盘移到烤箱的上架子上，烤15分钟。

　　把锅从烤箱里拿出来。把西兰花放在锅的另一边。淋上一汤匙油，加1/8茶匙盐调味，搅拌均匀。把平底锅放回烤箱的上架子上，烤5分钟。

　　同时，在另一个大的烤盘上铺上锡纸或羊皮纸，把鱼片放在上面。淋上两茶匙的油，用手把肉块裹在油里。用1/8茶匙盐和胡椒粉调味。

　　将鱼放在较低的架子上，根据鱼片的厚度烤8到12分钟。鱼应该是不透明的，用叉子按压时很容易剥落，蔬菜应该是柔软的，棕色的。

　　同时，在一个小碗或罐子里，把剩下的3汤匙油、柠檬皮和柠檬汁、番茄酱、水、蜂蜜、烟熏辣椒粉和剩下的1/4茶匙盐搅拌在一起。

　　上桌时，将鱼和蔬菜分装在单独的盘子里，淋上酱汁，用欧芹装饰。

　　替代品：鳕鱼，比目鱼，黑线鳕，罗非鱼或其他片状白色温和的鱼。花椰菜或花椰菜，随着烹饪时间的调整。土豆b>红薯。

　　每份食物的营养（1片鱼片，1杯半蔬菜和1大汤匙酱汁）：423卡路里，30克碳水化合物，61毫克胆固醇，21克脂肪，6克纤维，32克蛋白质，3克饱和脂肪，567毫克钠，6克糖

　　该分析是基于可用成分和该制剂的估计。它不应该代替营养师或营养学家的建议。

　　来自烹饪书作者和注册营养师Ellie Krieger。